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喜茶再次渡劫绩赞

原标题:喜茶再次渡劫

斑马消费 范建

一杯奶茶,喝到顾客要进医院洗胃,喜茶亲手把自己送上了热搜。

道歉、补偿、整改……都只是常规动作,作为中国最大的高端新式茶饮品牌,喜茶在资本催动之下狂飙突进,赢了市场,却输了口碑。

喜茶的“样品”,再次给网红品牌敲响了警钟。

危险的喜茶

陈女士怎么也不会想到,一杯喜茶会把自己喝到住院洗胃。而且,长达一周的时间过去,喜茶方面始终没有准确告知,她误饮进去的液体到底是什么物质。

事情发生在8月29日,涉事门店为喜茶上海南翔印象城店。当天下午4点多,陈女士通过喜茶的微信小程序下单购买一瓶双榨杨桃油柑和一杯烤黑糖波波牛乳茶,大约30分钟后,她前往该门店取茶。

因为着急前往商场6楼的电影院看电影,她在接过店员装袋后的茶饮后,装进自己的包内匆匆离开。

下午5点左右,陈女士一边观影,一边毫无防备地打开双榨杨桃油柑饮用。此时,危险正在降临。

这款由杨桃和油柑鲜榨而成的茶饮,本应是清香回甜,但陈女士喝到嘴里却是厚重的油脂感。

双榨杨桃油柑是喜茶今夏推出的新品,陈女士也是第一次购买,她还天真的以为,这款产品的口感就是这样。于是,她用吸管轻轻搅拌后,再次小心翼翼地吸了一口,仍是无味且浓重的油脂感。

这时,她才感觉不对劲,借着电影院里微弱的光线,惊奇地发现,产品的瓶身上清晰地贴着“展示样品不予售卖”的标签。

陈女士第一时间来到喜茶门店,想要弄清楚样品里的液体究竟为何物。

网上流www.xiewutai.cn传的一段现场视频显示,店内负责人承认是店员误操作导致陈女士饮用了展示样品,但无法告知里面到底是什么成分。为安全起见,陪同陈女士前往医院检查。

由于喜茶方面无法准确获知样品成分,后来样品供应商发来的非完整报告上显示为“正己烷”,一种具有毒性的物质,医生对陈女士进行了洗胃。

事发后的一周之内,喜茶方面对样品成分的认定多次变化,最后声称为无毒的“液态硅胶”,更让人生疑。陈女士希望通过权威第三方检测样品成分,以确认自身的健康。多天过去,双方仍没有达成最终的解决方案。

直到9月3日,该事件经媒体曝光后引发广泛关注,喜茶才公开致歉,并表示承担一切责任、以最大的诚意补偿,同时将陈列道具送至第三方检测。

“网红”沦陷

2012年,90后聂云宸在广东江门市一条名叫江边里的小巷创立喜茶。4年后,拿到了IDG资本和乐百氏创始人何伯权的1亿元A轮融资后,开始了大举扩张。

如今,喜茶的门店数量已超过700家,成为了中国规模最大的高端现制茶饮品牌,也是当之无愧的网红奶茶。

然而,随着开店的步伐越来越快,最近几年,喜茶几乎每年都会因食品安全问题,引发社会关注,而且,影响和恶劣程度也越来越严重。

公开报道显示,2018年,消费者通过外卖跑腿在喜茶购买产品,喝到了疑似“指套”的异物。最终,喜茶和外卖平台均否认责任出自己方,而不了了之。

2019年,是喜茶食安问题发生最频繁的一年。先后被曝光西安门店卫生条件差、厦门门店被查出容器清洁不达标、苏州门店顾客喝出绿头苍蝇等。

2020年6月,南京当地市场监管部门在抽检中发现,喜茶的16批次果茶、6批次食用冰中,5批次存在菌落总数和大肠菌群超标等问题。

在近期的微博相关评论中,不少网友反映,喜茶在快速壮大的同时,产品品质以及门店服务质量已大不如前,希望喜茶不能一味追求速度,而忘记了食品的根本。

随着互联网的发展,社交媒体的兴起,直播带货、小红书种草……在消费领域,无数新品牌可以按照固定的套路,快速变成网红。而从网红成长为品牌,则没有捷径可走,毕竟,智商税只能收一次。

喜茶的直接竞争对手奈雪的茶,同样是网红奶茶,产品的价格更可堪称奶茶界的天花板。

前不久,奈雪的茶被新华社记者暗访曝光,部分门店存在蟑螂横行、使用发黑的芒果以及抹布不洗、标签不实等食品安全问题。

创立于2008年,已进驻全国130多个城市、拥有400+门店的胖哥俩肉蟹煲,则被新京报记者暗访发现过期食材继续使用、隔夜死蟹当活蟹卖。

号称行业销量第一的“田园主义”全麦面包,曾受到直播带货女王薇娅的力荐。但在几天前,被上海消保委送检,查出碳水化合物和能量,远高于标签所示,涉嫌虚假宣传。

影视明星是一个特殊群体,他们自带流量,创业远比普通人更容易。专业公司运作、明星站台,一批网红餐饮品牌横空出世,并以加盟模式急速扩张。需要注意的是,贤合庄、辣斗辣、火凤祥等,都因食品安全问题上过热搜。

资本冲动

在消费升级的当下,消费品特别是餐饮、食品等领域,进入门槛不高、护城河不深,谁能第一时间快速布局、占领用户的心智,就能在竞争中赢得先机。

最近几年,消费领域也成为了资本竞相涌入的重点赛道。

2015年创立的奈雪的茶,在经历了多轮融资后,从深圳一路北上全国扩张开店,并在今年6月末登陆港股上市,成为“新式茶饮第一股”。不过,上市首日即破发,最新市值230亿港元。无论怎样,对于早期投资者来说,仍会通过公司上市,获得十多倍甚至数十倍收益。

资本从来都是逐利的。企业拿到了投资人的钱,身后就有了一条不断挥动的皮鞭,催动企业快速向前,并在最短的时间内,通过上市等途径,让资本退出获利。

短期内,一家创业企业要快速做大,必将面临人才、管理等方方面面的问题,往往在这期间,短板就会彻底暴露出来。

今年7月,喜茶刚刚完成了D轮融资,投后估值从上一轮的160亿元暴增至600亿元,而且,外界盛传,明年公司将以1500亿元估值寻求港股上市。

对于企业过快的扩张,海底捞创始人张勇就曾自我反思。正是因为去年下半年以来的疯狂开店,导致海底捞运营效率以及门店管理出现问题,盈利水平远不及疫情之前。

面对媒体,张勇直言对公司持续增长不抱希望。这是资本市场最不愿意听到的话,却是大实话。