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洋葱发芽之后还能吃吗?天天吃洋葱,身体会发生这几种改变澡

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原标题:洋葱发芽之后还能吃吗?天天吃洋葱,身体会发生这几种改变

大家都知道有些食物发芽后会产生一定的毒性,不能随便吃。比如发芽后的土豆会产生龙葵碱,如果过多的摄入则会出现口舌发麻,腹痛,呕吐等胃肠道症状。发芽后的花生会产生致癌物质黄曲霉素,黄曲霉素是诱发肝癌的主要原因之一。

那么发芽后的洋葱可以吃吗?洋葱是不管中餐还是西餐都很受欢迎的蔬菜,有时候洋葱买太多放太久了,加上空气潮湿,有时会出现发芽的现象。这时该怎么办呢?挖掉发芽的部分,还是全部扔掉呢?

爆炸营养课堂的营养师告诉您,洋葱发芽后,并不会像土豆或者花生一样,产生龙葵碱或黄曲霉素这样的有毒物质,是可以放心食用的。只是洋葱发芽了,本身的一部分营养会提供芽的生长,所以洋葱这个时候的营养会降低,口感也不会太好。

洋葱在温暖潮湿的地方,发芽率会很高,所以如果家里洋葱吃不完要放一段时间,最好是放在比较阴凉干燥的地方,特别是要干燥,不然也容易产霉。

英国作家罗伯特曾说“一旦洋葱在厨房里消失,人们的饮食将不再是一种乐趣。”那么经常吃洋葱,对身体有哪些好处呢?

1、经常吃洋葱:预防心脑血管疾病

洋葱属于石蒜科植物,在它肥大的鳞茎中富含多种人体健康需要的营养素。实验数据显示,每100洋葱中含有维生素A 5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及多达18种的氨基酸。一般冠心病患者,每日食用50~75克洋葱,其作用比目前临床常用的降血脂药物安妥明还要强。

2、经常吃洋葱:保持血糖稳定

洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脲相似的有机物成分,在人体内能生成具有较强利尿作用的皮苦素,还能帮助细胞更好地利用葡萄糖。其中紫皮洋葱所含营养成分以及降血糖的有效成分最高,糖尿病患者每餐食25~50克紫洋葱,就能起到较好的降糖效果。

3、经常吃洋葱:抑制癌细胞生长

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素,硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

各位朋友,你喜欢吃洋葱吗?你还知道洋有哪些食疗功效吗?不妨在下方评论区留言,分享你的养生经验。